Os cardápios temáticos da Copa do Mundo estão transformando a alimentação escolar em uma experiência que une aprendizado, diversidade cultural e qualidade nutricional na rede estadual de ensino. Desenvolvida pela Secretaria da Educação (Seduc), a iniciativa Sabores dos Campeões leva às escolas pratos inspirados em países que marcaram a história do futebol mundial.
Elaboradas por nutricionistas da Seduc, as receitas foram adaptadas à realidade das unidades escolares para garantir equilíbrio nutricional, segurança alimentar e conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
O projeto piloto contempla escolas de diferentes regiões do estado, com atenção especial às unidades de tempo integral, onde os estudantes realizam mais refeições ao longo do dia. A proposta utiliza a gastronomia como ferramenta pedagógica, ampliando o contato dos alunos com novos sabores, tradições e culturas.
A iniciativa apresenta releituras de pratos tradicionais de países campeões mundiais, adaptadas para o contexto da alimentação escolar.
Entre as opções estão o schnitzel, clássico bife empanado de origem austro-germânica; o fish and chips, tradicional prato britânico com peixe e batatas; e o pastel de papas, receita argentina semelhante ao escondidinho de carne com batata.
Para incorporar as preparações à rotina das escolas, a equipe técnica realizou um trabalho de adaptação das receitas, organização logística e planejamento de abastecimento. O objetivo foi assegurar que merendeiras e gestores escolares pudessem implementar os novos cardápios sem comprometer o funcionamento das cozinhas.
O gerente de Alimentação Escolar da Seduc, Gustavo Pacheco, destacou que a iniciativa foi construída a partir de um planejamento integrado para atender toda a rede estadual.
“Os cardápios temáticos da Copa são uma forma de os alunos experimentarem alimentos diferentes daqueles que fazem parte da rotina deles, despertando curiosidade e interesse por novas culturas. A rede estadual é ampla, com muitas escolas, especialmente de tempo integral, mas com planejamento e organização conseguimos adaptar essas receitas de forma saudável e viável para as unidades”, afirmou.
Mesmo com a proposta temática, todos os pratos seguem os critérios estabelecidos pelo PNAE.
As receitas foram reformuladas pela equipe de nutrição para priorizar alimentos in natura e minimamente processados, utilizando técnicas de preparo mais saudáveis, sem o uso de ultraprocessados e sem frituras.
O nutricionista e responsável técnico pelo projeto, Lorran Abrantes, ressaltou que a alimentação escolar também exerce papel importante na formação dos estudantes.
“A alimentação tem uma função que vai além da nutrição. Ela contribui para a formação de hábitos saudáveis e proporciona experiências positivas que podem acompanhar os estudantes por toda a vida. A Copa do Mundo cria uma oportunidade especial para aproximar culturas, estimular a curiosidade e fortalecer a convivência no ambiente escolar”, destacou.
Segundo ele, a proposta busca apresentar novos sabores e costumes sem abrir mão da qualidade nutricional.
“Mais do que um cardápio especial, a iniciativa transforma cada refeição em uma oportunidade de aprendizado, convivência e descoberta, mostrando que a alimentação também é uma forma de conhecer o mundo”, concluiu.
Fonte: https://agencia.go.gov.br/cardapios-tematicos-da-copa-do-mundo-levam-cultura-e-sabor-as-escolas/
